Cómo hacer encurtidos con raíz de apio
En los últimos 10 días, el tema de los encurtidos caseros y la alimentación saludable ha seguido aumentando en Internet. En particular, los encurtidos elaborados con ingredientes sobrantes han llamado mucho la atención. La raíz de apio, una parte que a menudo se desecha, en realidad es rica en fibra dietética y minerales, lo que la hace económica y deliciosa para hacer encurtidos. El siguiente es un tutorial detallado y un resumen de datos sobre temas populares de pepinillos en Internet.
1. Los 5 temas más candentes en Internet en los últimos 10 días
| Clasificación | Palabras clave del tema | Volumen de búsqueda (10.000) | Popularidad de la plataforma |
|---|---|---|---|
| 1 | Verduras encurtidas con rábano | 28,5 | Douyin/Xiaohongshu |
| 2 | Versión baja en sal de mostaza poterb | 19.2 | Siguiente cocina/estación B |
| 3 | Reutilización de la raíz de apio | 15.7 | Weibo/Zhihu |
| 4 | Versión familiar de kimchi coreano | 12.3 | Douyin/Kuaishou |
| 5 | Cómo hacer encurtidos con enzimas | 8.9 | pequeño libro rojo |
2. Cómo hacer encurtidos de raíz de apio
1. Preparar materiales
| Materiales | Dosis | Observaciones |
|---|---|---|
| raíz de apio | 500g | Lavar y pelar |
| sal gruesa | 30g | La sal marina es mejor |
| ajo | 5 pétalos | rebanada |
| Mijo Picante | 3 raíces | Opcional |
2. Pasos de producción
①Preprocesamiento:Corta la raíz de apio en rodajas finas de 5 mm y frótala con sal durante 10 minutos para eliminar el agua.
②Control de agua:Presione la mancha con un objeto pesado durante 2 horas y vierta el exudado.
③Condimento:Agregue rodajas de ajo, ají, 1 cucharada de azúcar y mezcle bien.
④Fermentación:Poner en un recipiente sin agua y sin aceite, refrigerar y marinar durante 3 días.
3. Cuadro comparativo de asuntos que requieren atención.
| práctica tradicional | Sugerencias de mejora |
|---|---|
| Agregue la salsa de soja directamente al remojo. | Deshidratar con sal primero para que quede más crocante y crocante |
| Fermentación a temperatura ambiente. | La fermentación refrigerada tiene niveles más bajos de nitritos. |
| Marinar por separado | Puede agregar zanahorias ralladas para darle color. |
4. Comparación de datos nutricionales
| Información nutricional | raíz de apio fresco | Después del decapado (por 100 g) |
|---|---|---|
| fibra dietética | 3,2g | 2,8g |
| contenido de sodio | 35mg | 850mg |
| vitamina k | 29,3 µg | 22,5 µg |
Recientemente, los blogueros de comida han estado probando este "pepinillo sin desperdicio", y el tema de Douyin #leftoverfood# se ha reproducido 120 millones de veces. Los encurtidos de raíz de apio encurtidos se pueden comer con gachas de avena o como ingrediente en platos fríos. Se recomienda consumir no más de 50 gramos cada vez para controlar el consumo de sal.
Consejos: De acuerdo con la tendencia de la "dieta baja en sal" que se discute acaloradamente en Internet, puedes intentar reemplazar parte de la sal con salsa de pescado o agregar hojas de perilla para realzar el nivel de sabor. Los encurtidos elaborados de esta manera se adaptan mejor a las necesidades de una dieta saludable moderna.
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